转载福州晚报
福建医科大学附属协和医院林基祯教授团队研发的抗疫应急产品“清冠抑菌剂”, 因采用单克隆抗体预防上呼吸道感染受到广泛关注。
- 本届校友会将于今年10月届满到期。非常感谢所有校友这两年来对校友会的大力支持、鼓励和帮助。过去两年，我们经历了终身难忘的新冠大流行。从当初集资帮助国内医界朋友和母校，到后来大家在美国齐心抗疫。校友们展现了大爱，大家热爱母校，关心支持校友会的工作，校友之间互相帮助，互通有无，及时分享抗疫资讯，非常令人感动。疫情期间，校友会以及校友们对母校和福建省医学界的支持帮助也从未间断。有许许多多校友通过不同渠道如互联网持续给国内查房、讲课，参加会议，旨在促进国内医学的发展。校友会教育基金会也没有中断，持续每年资助至少50位生活贫困的学弟学妹。教育基金会衷心地感谢所有捐款的校友们！是你们的爱心和善心，让我们这项非常有意义的回报母校培育之恩的善举能够坚持下去。校友会也惊喜地看到不少校友在这期间作出了杰出的成就，如77级校友陈列平多次荣获大奖并当选美国国家科学院院士；79级校友林方鸣成为哥伦比亚大学 Endowed Chair Professor, 77级校友林基桢在新冠防治方面的研究成果卓著。
- 为了保证新会长选举的民主公正，校友会委托李统铨校友为2022年的选举委员会主任，林义顺、林丹娟、鲁晓玲、江燕为委员，共同负责这次选举。根据校友会的Bylaws, 所有校友都可以提名心仪的新会长，最后由校友会工作委员会进行无记名投票选出新一届会长。
- 请校友们把提名直接发到校友会Email： aafmua@gmail.com , 提名截止日期为2022年9月30日。谢谢大家！
- 福建医大美国校友会
- 2022年9月14日
【爆炒海蜇花】
1）海蜇花(图片-1是从华人超市买到的海蜇花，每罐有四磅左右)一磅，用清水浸泡7-8小时，期间换水1-2次，以便海蜇内部的盐分析出(图片-2)；红萝卜半根，削皮切片；羊角椒两根，切块；大蒜两枚，拍碎(图片-3)；
2）将海蜇花倒入一大锅沸水中汆烫7-8秒钟，沥出后马上放入一盆冷水中浸泡(以防止海蜇内的水分在受热的情况下继续析出)；
3）在炒锅中放半汤匙食油，爆香大蒜碎粒，加入红萝卜片和羊角椒翻炒10-15秒后，加盐极少许、生抽一汤匙、陈醋一汤匙、辣椒油一汤匙，以湿淀粉勾芡(需要浓一些)，最后倒入海蜇花快速搅拌均匀后出锅装盘(图片-4)。
烹饪要点：海蜇的90%是水分，烹饪的关键在于防止海蜇受热后水分不断析出，导致海蜇脱水，影响口感和整道菜的美观和味道。具体的方法要掌握三点：1）海蜇花汆烫的时间只能7-8秒，让其轻度收缩即可，并立即放入冷水中降温；2）烹饪必须在最短时间内完成，烹炒配料时要求快火爆炒，完成调味即勾芡后倒入海蜇花快速翻炒均匀后马上出锅装盘，并尽快享用，以免久置后水分析出；3）有人建议将油条切成小块状垫在盘底，以吸收滲出的水分。
爆炒鱿鱼花烹饪程序：1）将鱿鱼背上的两块肉剥离下来，在其外侧面以十字花刀切花，再切成片状；2）将切好的鱿鱼片放在沸水中汆烫一分钟，待其收缩成卷后快速捞出沥干；3）用一汤勺热油将雪豆和彩椒(切成与鱿鱼片大小相近的块状)炒至七成熟，倒入鱿鱼片，加食盐半茶勺、蚝油和料酒各半汤勺，快速炒匀后出锅装盘。
荔枝肉：属于传统的福州菜。大多数福州厨师都会做这道荔枝肉，但真正做得到位的没有几个。地道的荔枝肉呈甜酸味，不仅颜色鲜红像荔枝，味道也应该像荔枝 —— 这在调味方面很有讲究…
桂花汤圆馅料制作：花生粉(将花生炒熟后研粉)、白砂糖、猪油(如果不喜欢猪油，可以用椰子油替代)、芝麻(白芝麻或黑芝麻均可，以慢火炒熟)、桂花(以丹桂最佳，其它品种也行)按16:8:4:2:1的比例混合，在此基础上，可以考虑加少量的盐(吃起来不腻)和葱花，搅拌均匀，放在一个容器里按压结实。然后放在冰箱里冷藏3-4个小时，让馅料结块后取出，捏成拇指盖大小的圆球状，装在容器中冷藏备用。
制作程序：1）食材准备：北极贝100克，用清水洗净后一分为二切开；中号无头虾7-8只，剥壳，从中线一分为二剖开，剔除肠线，用沸水焯烫沥干；白玉菇100克，洗净，用沸水焯烫沥干；2）凉拌：将以上三种食材混合，加鸡精、泰国三蟹虾油、白胡椒粉、麻油各一茶勺，拌匀装盘，撒上香菜末。