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虎年春节新年特色菜 – 桂花汤圆

桂花汤圆馅料制作:花生粉(将花生炒熟后研粉)、白砂糖、猪油(如果不喜欢猪油,可以用椰子油替代)、芝麻(白芝麻或黑芝麻均可,以慢火炒熟)、桂花(以丹桂最佳,其它品种也行)按16:8:4:2:1的比例混合,在此基础上,可以考虑加少量的盐(吃起来不腻)和葱花,搅拌均匀,放在一个容器里按压结实。然后放在冰箱里冷藏3-4个小时,让馅料结块后取出,捏成拇指盖大小的圆球状,装在容器中冷藏备用。

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