虎年春节新年特色菜 – 桂花汤圆

桂花汤圆馅料制作：花生粉(将花生炒熟后研粉)、白砂糖、猪油(如果不喜欢猪油，可以用椰子油替代)、芝麻(白芝麻或黑芝麻均可，以慢火炒熟)、桂花(以丹桂最佳，其它品种也行)按16:8:4:2:1的比例混合，在此基础上，可以考虑加少量的盐(吃起来不腻)和葱花，搅拌均匀，放在一个容器里按压结实。然后放在冰箱里冷藏3-4个小时，让馅料结块后取出，捏成拇指盖大小的圆球状，装在容器中冷藏备用。